anantakendek.com - Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan contoh soal sumatif Prakarya kelas 7 materi mengolah hasil samping biji, kulit, dan daun buah kurikulum merdeka. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik dalam mencari referensi seputar contoh soal sumatif Prakarya kelas 7 materi mengolah hasil samping biji, kulit, dan daun buah kurikulum merdeka.
Gambar: freepik.com
1. Bagian-bagian buah yang bisa dimanfaatkan sebagai hasil samping buah adalah .... (Pilihan jawaban lebih dari satu)
A. Biji
B. Daun
C. Kulit
D. Pohon
Kunci Jawaban: A, B, dan C
2. Bahan pangan hasil samping adalah ....
A. olahan bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari buah yang merupakan bahan pangan utama
B. sisa dari bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari buah yang merupakan bahan pangan utama
C. bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari buah yang merupakan bahan pangan utama
D. bahan utama yang dihasilkan dari tanaman buah
Kunci Jawaban: C
3. Bahan-bahan berikut yang bukan merupakan hasil samping buah adalah ....
A. Jantung pisang
B. Bulir jeruk
C. Kulit jeruk
D. Biji nangka
Kunci Jawaban: B
4. Lapisan kulit luar buah yang tipis, sehingga lapisan tengah dan dalamnya menyatu disebut dengan ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: B
5. Berikut ini merupakan hasil samping buah pada pisang adalah ....
A. Jantung pisang
B. Bunga pisang
C. Biji pisang
D. Empela pisang
Kunci Jawaban: A
6. Lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam seperti kertas yang berfungsi untuk melindungi biji disebut dengan ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: D
7. Buah yang lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu disebut ....
A. Hespiridium
B. Pome
C. Berry
D. Pepo
Kunci Jawaban: C
8. Memiliki tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan luar umumnya tipis dan akan terlihat jelas saat buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah atau berserabut, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi bji disebut dengan ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: C
9. Kandungan buah yang berfungsi menangkal radikal bebas dan memperlancar metabolisme tubuh adalah ....
A. mineral dan serat
B. karbohidrat dan serat
C. air dan vitamin
D. antiokasidan dan vitamin
Kunci Jawaban: D
10. Berdasarkan sifat alaminya, buah semangga termasuk contoh dari ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: A
11. Proses pematangan buah dalam fase klimaterik ditandai dengan adanya perubahan ....
A. warna, tekstur, bau
B. tekstur, rasa, bau
C. rasa, warna, aroma
D. bau, rasa, aroma
Kunci Jawaban: A
12. Buah jeruk termasuk jenis buah ....
A. Drupa
B. Hespiridium
C. Pome
D. Pepo
Kunci Jawaban: B
13. Buah yang bermanfaat untuk kecantikan kulit dan menurunkan kadar kolesterol jahat adalah ....
A. pepaya
B. alpukat
C. belimbing
D. jambu biji
Kunci Jawaban: B
14. Perhatikan buah berikut!
1) Mangga
2) Kelapa
3) Aple
4) Semangka
Yang merupakan jenis buah drupa adalah ....
A. 3) dan 4)
B. 1) dan 4)
C. 1) dan 2)
D. 2) dan 3)
Kunci Jawaban: C
15. Buah dengan kandungan vitamin C, A, E dan B kompleks serta kaya serat dan mampu meningkatkan daya tahan tubuh adalah ....
A. pepaya
B. alpukat
C. belimbing
D. jambu biji
Kunci Jawaban: C
16. Berikut ini merupakan contoh buah pome adalah ....
A. Buah apel, pir, delima.
B. Buah jeruk, jeruk lemon, jeruk nipis
C. Buah melon, semangka, labu kuning.
D. Buah mangga, gandaria dan kelapa
Kunci Jawaban: A
17. Bahan bumbu rujak yang memberi rasa pedas adalah ....
A. cabai
B. terasi
C. gula merah
D. pisang batu
Kunci Jawaban: A
18. Buah yang lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah, dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar disebut ....
A. Drupa
B. Berry
C. Pome
D. Pepo
Kunci Jawaban: D
19. Buah yang umum digunakan dalam rujak buah antara lain adalah ....
A. pepaya, pisang, belimbing, alpukat
B. jambu biji, alpukat, nangka, stroberi
C. pepaya, anggur, stoberi, nanas
D. jambu biji, nanas, belimbing, mangga
Kunci Jawaban: D
20. Berikut ini yang merupakan buah pepo adalah ....
A. Apel
B. Semangka
C. Strobery
D. Jeruk
Kunci Jawaban: B
21. Buah yang mempunyai harum khas, bila masih muda dapat dibuat sayur, jika sudah matang bisa di buat sayur, kulit berduri ....
A. Kluwih
B. Nanas
C. Durian
D. Nangka
Kunci Jawaban: D
22. Bagian buah jeruk yang dimanfaatkan sebagai hasil samping buah adalah ....
A. Biji
B. Daun
C. Bunga
D. Kulit
Kunci Jawaban: D
23. Pengawetan dengan cara menggandakan mikroba dan mengaktifkan ke dalam makanan ....
A. Jamurisasi
B. Frementasi
C. fragmen
D. Mikrobatasi
Kunci Jawaban: B
24. Manfaat dari ekstrak kulit manggis adalah ....
A. Memperbaiki pertumbuhan sel dan penglihatan, memperkuat sistem imunitas, melancarkan darah,
B. Melancarkan pencernaan dan pernafasan, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mengobati batu empedu,
C. Mengobati penyakit jantung, kanker, diabetes, dan stroke
D. Meningkatkan imunitas dan antibodi tubuh
Kunci Jawaban: C
25. Merupakan buah sepanjang tahun, mengandung vitamin B, dan bermanfaat untuk kecerdasan ....
A. Bengkoang
B. Pisang
C. Pepaya
D. Apel
Kunci Jawaban: B
26. Contoh olahan hasil samping dari ikan yaitu ....
A. Krupuk kulit sapi
B. Krupuk kulit kerbau
C. Krupuk kulit ikan
D. Krupuk kulit ayam
Kunci Jawaban: C
27. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender disebut ....
A. jus buah
B. Es kopyor
C. Es buah
D. Sop buah
Kunci Jawaban: A
28. Berikut ini hasil olahan nabati, yaitu ....
A. telur asin
B. kefir
C. tempe
D. yogurt
Kunci Jawaban: C
29. Merupakan buah musiman berada di iklim tropis, berwarna hijau dan jika buah matang daging buah berwarna oranye ....
A. Pepaya
B. Alpukat
C. Pisang
D. Mangga
Kunci Jawaban: D
30. Komoditas hasil nabati yanga memiliki kadar air terbanyak adalah ....
A. serealia
B. kacang-kacangan
C. sayuran
D. buah-buahan
Kunci Jawaban: D
31. Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya ....
A. Klimaterik
B. Nonkarimaterik
C. Nonklimaterik
D. Karimaterika
Kunci Jawaban: A
32. Berdasarkan sifat alaminya, buah anggur termasuk contoh dari ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: B
33. Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis mengandung vitamin C dan bermanfaat untuk pencernaan ....
A. Alpukat
B. Pepaya
C. Pisang
D. Mangga
Kunci Jawaban: B
34. Sebagai konsumen cara mengetahui kematangan buah yang paling efisien yaitu berdasarkan ....
A. umur buah
B. musim buah
C. aspek visual
D. tingkat kekerasan
Kunci Jawaban: C
35. Merupakan produk olahan dengan penggaraman ....
A. Asinan
B. Manisan
C. Selai
D. Sirup
Kunci Jawaban: A
36. Jantung pisang adalah contoh hasil samping dari ....
A. Delima
B. Pisang
C. Mangga
D. Jeruk Bali
Kunci Jawaban: B
37. Dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah ....
A. Jeruk
B. Apel
C. Anggur
D. Mangga
Kunci Jawaban: D
38. Teknik pengolahan panas basah terdiri dari ....
A. Baking, grilling, dan shallow frying
B. Boilling, braising, dan sauteing
C. Deep frying, sauteing, dan grilling
D. Boiling, poaching, dan simmering
Kunci Jawaban: D
39. Yang merupakan buah subtropis yaitu ....
A. Pepaya
B. Pisang
C. Stroberry
D. Mangga
Kunci Jawaban: C
40. Pada pembuatan pengolahan bahan pangan hasil samping buah, yang termasuk ke dalam tahap pelaksaan adalah ....
A. Mengemas
B. Proses pembuatan
C. Identifikasi kebutuhan
D. Merasakan produk
Kunci Jawaban: B
41. Dibawah ini buah yang banyak mengandung vitamin C adalah ....
A. Anggur
B. Pisang
C. Apel
D. Jeruk
Kunci Jawaban: D
42. Berikut ini yang bukan tujuan pengemasan adalah ....
A. Menjadi daya tarik
B. Memberikan informasi mengenai isi
C. Melindungi isi dari benturan
D. Meningkatkan nilai jual
Kunci Jawaban: D
43. Buah yang bermanfaat untuk mengatasi sembelit adalah ....
A. Apel
B. Mangga
C. Pisang
D. Pepaya
Kunci Jawaban: D
44. Karakteristik kulit buah di mana terdapat tiga lapisan dinding buah disebut ....
A. Hespiridium
B. Drupa
C. Berry
D. Pome
Kunci Jawaban: A
45. Contoh bahan pangan yang diolah dengan teknik pengolah dengan cara ditim adalah ....
A. telur pindang
B. bubur
C. cokelat
D. kaldu
Kunci Jawaban: C
46. Buah dibawah ini yang termasuk dalam karakteristik drupa, kecuali ....
A. jeruk
B. kelapa
C. mangga
D. gandaria
Kunci Jawaban: A
47. Wadah atau kemasan yang tepat untuk menyajikan jus buah adalah ....
A. gelas kaca
B. gelas kertas
C. mangkuk
D. piring
Kunci Jawaban: A
48. Karakteristik buah di mana lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu adalah ....
A. Hespiridium
B. Drupa
C. Berry
D. Pome
Kunci Jawaban: C
49. Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih bertujuan untuk ....
A. mempertahankan kesegaran buah dan sayur
B. membuat buah dan sayur lebih menarik
C. menghilangkan kotoran yang menempel
D. menghilangkan mikrobiologi
Kunci Jawaban: C
50. Buah melon, semangka, dan labu kuning merupakan contoh dari ....
A. Hespiridium
B. Drup
C. Pepo
D. Pome
Kunci Jawaban: C
51. Tujuan mengolah buah dengan benar adalah untuk ....
A. kesegaran buah dapat lebih lama
B. mempertahankan mutu buah
C. vitamin dan mineral yang terkandung tidak hilang
D. buahnya tampak segar
Kunci Jawaban: C
52. Buah dibawah ini yang termasuk dalam karakteristik pome adalah ....
A. Jeruk lemon dan jeruk nipis
B. Stoberi, anggur, dan jambu biji
C. Delima, apel, dan pir
D. Mangga, kelapa, dan anggur
Kunci Jawaban: C
53. Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada ....
A. Sayur dan nasi
B. Nasi dan susu
C. Buah dan sayur
D. Buah dan susu
Kunci Jawaban: C
54. Kulit pisang sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi, karena banyak mengandung ....
A. fosfor
B. zat besi
C. protein
D. kalsium
Kunci Jawaban: D
55. Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ....
A. Mengukus
B. Mencampur
C. Merebus
D`. Menghaluskan
Kunci Jawaban: D
56. Jantung pisang mengandung banyak tanin akan berasa ....
A. asam
B. pahit
C. manis
D. asin
Kunci Jawaban: B
57. Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut .... (Pilihan jawaban lebih dari satu)
A. Menyaring
B. Mencampur
C. Merebus
D. Memeras
Kunci Jawaban: A dan D
58. Berdasarkan sifat alaminya, buah kelapa termasuk contoh dari ....
A. pepo
B. berry
C. drupa
D. pome
Kunci Jawaban: C
59. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ....
A. Perencanaan
B. Pengolahan
C. Penyajian
D. Persiapan
Kunci Jawaban: C
60. Bagian kulit paling bermanfaat dari buah manggis terletak pada ....
A. kulit buah
B. biji
C. mahkota buah
D. daging buah
Kunci Jawaban: A
61. Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat di sebut ....
A. Keripik
B. Asinan
C. Jus
D. Manisan
Kunci Jawaban: C
62. Teknik pengolahan pangan dengan cara mengukus disebut juga dengan ....
A. stewing
B. steaming
C. braising
D. simmering
Kunci Jawaban: B
63. Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk ....
A. Menghilangkan mikrobiologi
B. Membuatnya lebih menarik
C. Menghilangkan kotoran yang menempel
D. Mempertahankan kesegaran buah dan sayur
Kunci Jawaban: C
64. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan, namun sudah dapat dikonsumsi secara langsung disebut ....
A. Buah segar
B. Bahan samping
C. Makanan cepat saji
D. Makanan sehat
Kunci Jawaban: A
65. Tujuan memilih dan mengolah buah dan sayur dengan cara yang benar agar ....
A. Buahnya tampak segar
B. Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikomsumsi
C. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya tidak hilang saat diolah
D. Mempertahankan mutu dan kesegaran
Kunci Jawaban: C
66. Berdasarkan musim berbuahnya, buah dibagi menjadi ....
A. buah tropis dan buah sub tropis
B. buah bulanan dan buah tahunan
C. buah klimaterik dan non klimaterik
D. buah musiman dan sepanjang tahun
Kunci Jawaban: D
67. Kemasan tradisional lemper biasanya menggunakan ....
A. Daun pisang
B. Plastik
C. Kulit jagung
D. Kertas
Kunci Jawaban: A
68. Asinan buah adalah makanan yang diolah menggunakan teknik ....
A. mencampur
B. merebus
C. menghaluskan
D. menyaring
Kunci Jawaban: A
69. Manusia dapat mengolah hasil samping pangan nabati menjadi benda kerajinan yang bermanfaat dan menunjang ekonomi adalah bentuk rasa syukur manusia telah diberi oleh Tuhan Yang Maha Esa ....
A. Kemampuan fisik yang ada
B. Kemampuan berbakti pada orang tua
C. Kemampuan berfikir dengan kelengkapan jasmani
D. Kemampuan peduli terhadap lingkungan
Kunci Jawaban: C
70. Teknik pengolahan yang paling baik karena kandungan vitamin, mineral, serat dan enzimnya tidak berkurang adalah ....
A. mengukus
B. tidak dimasak
C. merebus
D. mendidih
Kunci Jawaban: B
71. Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan ....
A. Meningkatkan ekonomi masyarakat
B. Mempertahankan kualitas buah dan sayur
C. Meningkatkan selera makan
D. Menambah cita rasa makanan
Kunci Jawaban: B
72. Salad adalah makanan yang diolah dengan cara ....
A. mencampur
B. menyetup
C. menyaring
D. mengetim
Kunci Jawaban: A
73. Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....
A. buah segar
B. buah tropis
C. buah musiman
D. buah klimaterik
Kunci Jawaban: A
74. Berikut ini yang merupakan teknik pengolah minuman dari buah dan sayuran adalah ....
A. menggoreng
B. menyaring
C. menumis
D. mengukus
Kunci Jawaban: B